Скачать меню
06.05.24 - 10.05.24 13.05.24 - 17.05.24 20.05.24 - 24.05.24
Заказать онлайн
24.05.2024
23.05.2024
22.05.2024
21.05.2024
20.05.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Огурцы крепко соленыеДля соления огурцов всего лучше брать небольшие бочонки. Предназначенные для соления бочонки предварительно надо хорошо
выпарить с укропом, эстрагоном, чабером и листьями черной
смородины, наблюдая при этом, чтобы бочонки были крепкие и не
текли. Вынув у бочонка одно дно, другое выстилают пахучими
травами, кладут для крепости очищенные кусочки хрена, а для
запаха кто любит чесноку; дубовый же лист, как это обыкновенно
принято, класть мы не советуем, т. к. по наблюдению нашему от
него огурцы скоро темнеют и плесневеют. Укладывать огурцы надо
рядами, плотно друг к другу, каждый ряд перекладывать укропом,
эстрагоном и листьями черной смородины. Когда бочонок будет
полон, сверху покрыть еще теми же травами и заколотить бочонок,
через втулку налить кипящий рассол из воды и соли, причем на
меру (2,5 ведра) огурцов берут 200 г соли. Хранить в прохладном
месте или на льду.
|