Скачать меню
06.05.24 - 10.05.24 13.05.24 - 17.05.24 20.05.24 - 24.05.24
Заказать онлайн
24.05.2024
23.05.2024
22.05.2024
21.05.2024
20.05.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Сушеная мирабельУ хорошо вызревшей, достаточно сладкой мирабели удаляют плодоножки, ее промывают, разрезают пополам, удаляют косточки и
быстро погружают в воду, подкисленную лимонной кислотой (1/2
чайной ложки на 1 л воды), чтобы она не темнела на воздухе.
Когда вся мирабель будет подготовлена, ее вынимают из раствора и
после обсыхания ее можно будет сразу же сушить или сначала
обварить в сахарном растворе: в 1 л кипящей воды растворяют 1 кг
сахара, добавляют мирабель и обваривают в течение 5 минут. Затем
смесь снимают с плиты и оставляют на 24 часа засахариваться.
После обсыхания мирабель высушивают. Раскладывают слоем (Срезом
вниз) на решетке и сушат на солнце 4 - 6 дней или в духовке
сначала при 50С, затем при 65С и досушивают при 60С. Сушеная
мирабель должна быть мягкой.
|