Скачать меню
06.05.24 - 10.05.24 13.05.24 - 17.05.24 20.05.24 - 24.05.24
Заказать онлайн
24.05.2024
23.05.2024
22.05.2024
21.05.2024
20.05.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Простой маринад для мяса дичиВсе руководства - старые и новые сходятся на том, что нет большей кулинарной ереси, чем жарить мясо свежеподстреленного животного. Ста-ринные охотничьи рецептуры вообще
рекомен-дуют дичи полежать дня два - три.
Самое простое маринование молодого мяса зайца и косули - это залить мясо квасом,
сыво-роткой, кефиром или снятым молоком на 10-12 часов. Мясо старых животных
заливается этими же заливками на 1 -2 дня или можно залить такое мясо холодной водой
пополам с квасом с добав-лением меда и лука по вкусу. Замаринованное мясо должно
находиться в прохладном месте.
|